Τι ανυπομονείτε για την Ημέρα των Ευχαριστιών, τη γαλοπούλα ή όλα αυτά τα νόστιμα συνοδευτικά; Είναι αλήθεια ότι η γαλοπούλα τείνει να παίρνει το επίκεντρο στο γιορτινό γεύμα. Αλλά και τα συνοδευτικά δεν μένουν μόνο στο περιθώριο. Σε ποια άλλη στιγμή εμπλουτίζουμε πραγματικά όλα μας τα λαχανικά σε σημείο να είμαστε τόσο παρακμιακές και σαλιάρικες κατσαρόλες; Οι απλές γλυκοπατάτες μετατρέπονται πρακτικά σε επιδόρπιο και ένα συνοδευτικό με καλαμπόκι γίνεται περισσότερο μια κατσαρόλα για κουτάβι. Νομίζω ότι είναι ασφαλές να πούμε ότι όλα αυτά τα συνοδευτικά της Ημέρας των Ευχαριστιών αξίζουν την ίδια προσοχή με τη γαλοπούλα — αν όχι περισσότερη!
Όχι μόνο οι κατσαρόλες λαχανικών είναι το αποκορύφωμα στην Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά είναι επίσης φανταστικές για τα υπολείμματα. Αν έχει μείνει κάτι. Μου αρέσει να φτιάχνω αρκετά ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα έχουμε κάτι να απολαύσουμε για αρκετές ημέρες.
Επειδή η οικογένειά μου αγαπά πολύ τα συνοδευτικά, πολλά από αυτά επαναλαμβάνονται και σε άλλες εποχές όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Έχω συγκεντρώσει μια λίστα με συνταγές για τα αγαπημένα μας συνοδευτικά για την Ημέρα των Ευχαριστιών και άλλα συνοδευτικά που έχω βρει ότι θα έκαναν εξαιρετικές προσθήκες στο γεύμα των Ευχαριστιών. Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συνταγές φέτος και πείτε μου τη γνώμη σας!
Εκτός από όλα αυτά τα φανταχτερά συνοδευτικά, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι θα συμπεριλάβετε και μερικά υπέροχα επιδόρπια στον προγραμματισμό του μενού σας. Η κολοκυθόπιτα είναι, φυσικά, μια παραδοσιακή αγαπημένη και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μερικά νόστιμα τσιπς μήλου, ένα άλλο εποχικό αγαπημένο. Με όλες αυτές τις νόστιμες συνταγές, ακόμη και τα πιο επιλεκτικά παιδιά σας θα θέλουν να κερδίσουν δευτερόλεπτα ή και τρίτα!
Το πρωί της ημέρας των Ευχαριστιών είναι συνήθως μια πολύ απασχολημένη ώρα. Με όλη την προετοιμασία για τη γαλοπούλα και το τραπέζι, μπορεί να είναι συντριπτική η σκέψη και για όλα τα συνοδευτικά. Ευτυχώς, οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές λαχανικών μπορούν να γίνουν νωρίτερα. Δεν έχετε παρά να ανησυχείτε για το ζέσταμα την ημέρα του πάρτι σας.
Για να ελευθερώσετε χώρο στο φούρνο σας, χρησιμοποιήστε κατσαρόλες για να ζεστάνετε τις πλευρές των λαχανικών σας. Αυτή η μεγάλη γαλοπούλα δεν επιτρέπει πολύ περισσότερες προσθήκες στο φούρνο! Μια άλλη επιλογή, φυσικά, είναι να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σας σε καπνιστή. Πήγαμε να δουλέψουμε με αυτό και η γαλοπούλα έγινε τόσο νόστιμη.
Αυτά τα πρώτα πέντε συνοδευτικά είναι τα αγαπημένα μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Τα έχουμε χρόνο με το χρόνο και δεν μπορώ να φανταστώ ότι δεν θα τα συμπεριλάβουμε ποτέ στο πάρτι μας. Ωστόσο, είναι πάντα διασκεδαστικό να δοκιμάζετε μια ή δύο νέες προσθήκες για να κρατάτε τα πράγματα ενδιαφέροντα.
Αυτό το κρεμώδες ψημένο καλαμπόκι σας θυμίζει κουτάβια ή ένα υγρό ψωμί από καλαμπόκι. Όλοι θέλουν ένα ξαναγέμισμα αυτού του συνοδευτικού λαχανικού! Ανάλογα με το μέγεθος της ομάδας σας, μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή και να την ψήσετε σε ταψί 9×13.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
Μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί 8 x 8 ιντσών.
Ψήνουμε ξεσκέπαστο στους 350 βαθμούς για 45 λεπτά.
Δεν χρειάζεστε καν σάλτσα για αυτές τις νόστιμες πατάτες! Ένας συνδυασμός πλούσιων και κρεμωδών συστατικών κάνει αυτές τις πατάτες μια ξεχωριστή απόλαυση. Φτιάξτε τα έγκαιρα και μετά απλά ζεσταίνετε τα στο κατσαρολάκι.
Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίζουμε το νερό και κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε το μαλακό τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το σχοινόπρασο και το αλάτι.
Για να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά. Επειδή μου αρέσει να εξοικονομώ χώρο στο φούρνο μου, τα φτιάχνω έγκαιρα και τα τοποθετώ σε ένα σκεύος λίγες ώρες πριν το δείπνο.
Ένα συνοδευτικό που μοιάζει περισσότερο με παρακμιακό επιδόρπιο!
Ανακατεύουμε τα κύρια υλικά σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί.
Ανακατεύουμε τα υλικά για την επικάλυψη και απλώνουμε πάνω από το μείγμα πατάτας.
Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αυτή είναι μια αρκετά κλασική συνταγή, αλλά έπρεπε να την προσθέσω γιατί είναι τόσο εύκολη και νόστιμη.
Ανακατεύουμε τη σούπα, το γάλα, την πιπεριά, τα φασολάκια και τα μισά τηγανητά κρεμμύδια μαζί.
Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι.
Ψήστε για 5 λεπτά περισσότερο.
Δώστε στο μπρόκολο και το κουνουπίδι μια έκρηξη κρεμώδους γεύσης με μια πλούσια σάλτσα τυριού που θα λατρέψουν όλοι.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα.
Χτυπάμε στο αλεύρι.
Μόλις γίνει λείο, αρχίστε να χτυπάτε μέσα το γάλα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε με το τυρί και το αλάτι.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μαγειρεμένα λαχανικά και σερβίρουμε.
Αφήστε τα παιδιά σας και βασικά όλους να φάνε το σπανάκι τους με αυτό το κρεμώδες μείγμα τυριών και βοτάνων. Ακόμη και η επικάλυψη έχει άφθονο τυρί παρμεζάνα για να κερδίσει το πλήθος.
Μια λιγότερο παραδοσιακή αλλά γευστική εναλλακτική για τις πατάτες είναι αυτά τα νόστιμα ψητά παστινάκια. Γίνονται εύκολα και αποτελούν ωραία προσθήκη σε μια αλμυρή γαλοπούλα.
Προσθέστε λίγο μπαχαρικό στα κανονικά πράσινα φασόλια προσθέτοντας λίγο πικάντικο αποξηραμένο chorizo. Το λουκάνικο μαζί με τα τραγανά αμύγδαλα προσφέρουν μια αίσθηση γεύσης που δεν είναι φυσιολογική.
Δεδομένου ότι τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα τόσο δημοφιλές μενού ορεκτικών, είναι λογικό να κάνουν το τραπέζι των Ευχαριστιών. Η τραγανή παρμεζάνα προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης.
Με όλες τις γλυκές εκδοχές του βελανιδιού κολοκυθιού εκεί έξω, μια αλμυρή εκδοχή είναι μια ωραία αλλαγή. Η κολοκύθα ψημένη με βότανο βούτυρο είναι μια τέλεια προσθήκη στο γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών.
Απλό, φρέσκο και υγιεινό είναι το μόνο που μπορώ να πω για αυτό το συνοδευτικό με καρότο φούρνου. Ο φρέσκος άνηθος φωτίζει την εμφάνιση και τη γεύση. Εάν φτιάχνετε πολλά πλούσια συνοδευτικά, αυτό είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση για να ανανεώσετε την παλέτα.
Ένα εορταστικό γεύμα χρειάζεται συνοδευτικά με αυτό το λίγο επιπλέον. Σε αυτή την περίπτωση, το ειδικό συστατικό είναι το bourbon!
Προσθέστε λίγο έντονο χρώμα και γλυκιά γεύση στο γεύμα με ένα κοκκινιστό πιάτο με κόκκινο λάχανο που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Αυτό το πολύχρωμο μείγμα περιέχει γιαμ, παστινάκι, καρότα, κολοκυθάκια, σπαράγγια και κόκκινες πιπεριές.
Δεν θα μπορούσε να γίνει πολύ πιο εύκολο από το να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα με κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά ως βάση. Εάν προσθέσετε πράγματα όπως τυρί, μαγιονέζα και κράκερ Ritz, γίνεται ένα γευστικό αριστούργημα.
Αυτό το μείγμα λαχανικών περιέχει ένα αουτσάιντερ, αλλά αυτό δεν έχει σημασία! Γιατί να μην προσθέσετε μερικά cranberries στα λαχανικά σας για λίγο;
Αυτό το μείγμα από πράσινα φασόλια και καρότα είναι ένα από τα αγαπημένα σας με τρίμματα κράκερ και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Εδώ είναι ένας ζωντανός συνδυασμός που θα ήταν υπέροχος τόσο για την Ημέρα των Ευχαριστιών όσο και για τα Χριστούγεννα. Όλο αυτό το κόκκινο και το πράσινο είναι πολύ γιορτινό.
Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών λέει σίγουρα διακοπές. Ένας συνδυασμός από κολοκύθα, λαχανάκια Βρυξελλών και το απροσδόκητο κάστανο το κάνει πολύ κομψό και νόστιμο.
